Лесные ягоды

Лесные ягоды

Черника, голубика, клюква, брусника и облепиха — собранные, а не выращенные. Поэтому привоз зависит от сезона и от того, что принесли сборщики.

Чем отличаются от садовых

Лесная ягода плотнее и кислее, лежит дольше. Клюква и брусника содержат бензойную кислоту — природный консервант, и в холодильнике они живут неделями, а в замороженном виде всю зиму.

Что с ними делать

Чернику и голубику едят свежими и кладут в выпечку. Клюкву и бруснику — в морс, соус к мясу и мочёными. Облепиху перетирают с сахаром: варить её не обязательно.