Мёд и варенье

Мёд и домашние заготовки

Мёд берём с частных пасек, варенье и джемы варят на месте небольшими партиями. Всё в стекле: в пластике мёд перенимает запах, а варенье теряет цвет.

Почему мёд густеет

Севший мёд — нормальный мёд. Липовый садится к ноябрю, гречишный — быстрее, разнотравье держится дольше. Жидким круглый год остаётся мёд, который грели, а грелка убивает половину того, за что мёд покупают.

Как хранить

• в закрытой банке при комнатной температуре, подальше от плиты;
• не нагревать выше 40 °C;
• варенье после вскрытия — в холодильник;
• ложка в банке должна быть сухой: капля воды запускает брожение.